Connect with us

Kolumnis

Apa maksud sebenar Bak Kut Teh?

Makanan tradisi masyarakat Cina, Bak Kut Teh telah diiktiraf sebagai makanan warisan di bawah Akta Warisan Kebangsaan 2005 (Akta 645) pada bulan lalu.

Research And Development MRM

Published

on

Foto: Makanan tradisi masyarakat Cina, Bak Kut Teh.

Makanan tradisi masyarakat Cina, Bak Kut Teh telah diiktiraf sebagai makanan warisan di bawah Akta Warisan Kebangsaan 2005 (Akta 645) pada bulan lalu.

Namun, nama makanan Bak Kut Teh itu telah menimbulkan polemik bukan sahaja dalam kalangan ahli politik, malah ahli akademik juga memberi pandangan ilmiah tentang nama itu.

Pada 12 Mac lalu di akhbar Utusan Malaysia, Felo Kanan Majlis Profesor Negara (MPN), Profesor Emeritus Datuk Dr Teo Kok Seong berkata perkataan ‘Bak’ kebiasaannya merujuk kepada daging, namun dalam dialek Hokkien, ia merujuk kepada daging babi.

Profesor di Institut Kajian Etnik Universiti Malaya itu telah dikritik dan dihina oleh netizen sehingga ada netizen yang melabelkan Profesor Teo sebagai pengkhianat bangsa kerana mengesyorkan nama ‘Bak Kut Teh’ itu diganti kepada ‘Kut Teh’. 

Sebenarnya, pandangan yang sama juga pernah dikemukakan oleh bekas Yang di-Pertua Dewan Negara, Tan Sri Dr Rais Yatim pada tahun lalu yang berkata ‘Bak Kut Teh’ bermaksud ‘Sup Herba Tulang Babi’.

Jadi, apakah maksud sebenar ‘Bak’?

Menurut Kamus Hokkien Pulau Pinang, ‘Bak Kut Teh’ diterjemah sebagai sup herba rusuk babi (pork ribs herbal soup). Penggunaan perkataan bak iu (minyak daging) pula dirujuk sebagai lemak khinzir.

Foto: Carian Kamus Hokkien Pulau Pinang.

Senada dengan Kamus Hokkien Pulau Pinang, Kamus Bahasa Mandarin-Dialek Minnan (Hokkien Selatan), perkataan minyak babi (dī yiú) juga boleh disebut sebagai minyak daging (bbāh yiú)

Selain itu, perkataan ‘kulit babi’ (dī pé) juga boleh disebut sebagai ‘kulit daging’ (bbāh pé).

Foto: Carian Kamus Bahasa Mandarin-Dialek Minnan (Hokkien Selatan), muka surat 714.

Dalam Kamus Minnan Taiwan terbitan Kementerian Pendidikan Taiwan, tulang daging (bah kut) didefinisikan sebagai ‘tulang babi yang ada daging, biasanya dimakan’ manakala ‘kedai daging’ (bah tiam) ditakrifkan sebagai ‘kedai daging babi’.

Foto: Carian Kamus Minnan Taiwan terbitan Kementerian Pendidikan Taiwan.

Menurut laman sesawang rasmi Majlis Promosi Bahasa Mandarin Singapura, daging babi adalah sejenis daging yang selalu dimakan oleh masyarakat Cina.

“Apabila menyebut makanan yang berasaskan daging babi, masyarakat Cina akan merujuk kepada ‘daging’ sahaja, seperti roti bun daging, daging char siew, mi daging cincang.

Maka, sup tulang babi dinamakan Bak Kut Teh (sup tulang daging),” tulis Majlis Promosi Bahasa Mandarin Singapura.

Foto: Tangkap layar laman rasmi Majlis Promosi Bahasa Mandarin Singapura.

Berdasarkan maklumat dalam kamus dan penerangan daripada pakar, maka penulis berpendapat bahawa perkataan Bak membawa dua maksud dari segi literal dan kontekstual.

Maksud ‘Bak’ secara literal adalah daging. Namun, dalam penggunaan bahasa harian, masyarakat Cina sering merujuk babi sebagai ‘Bak’.

Maka apa yang telah disebut oleh Profesor Teo adalah tidak salah, kerana beliau mengambil kira cara penggunaan bahasa harian masyarakat Cina Hokkien. – The Merdeka Times

Penafian: Artikel yang disiarkan The Merdeka Times ini adalah pandangan peribadi penulis. Ia tidak semestinya menggambarkan pendirian Editorial The Merdeka Times dalam isu yang dikupas.

Author

Kolumnis

Bukankah sambut hari raya Aidilfitri sehari sahaja, bukan sebulan?

SEAKAN menjadi adat tradisi di Malaysia, Hari Raya Aidilfitri amat sinonim dengan ‘perayaan sebulan’ di mana ia akan diraikan selama sebulan setelah sebulan berpuasa pada bulan Ramadan.

Research And Development MRM

Published

on

Foto: Gambar sekadar hiasan.

SEAKAN menjadi adat tradisi di Malaysia, Hari Raya Aidilfitri amat sinonim dengan ‘perayaan sebulan’ di mana ia akan diraikan selama sebulan setelah sebulan berpuasa pada bulan Ramadan.

Ia merupakan musim perayaan yang sangat dinantikan dan dirai penuh kegembiraan di mana waktu ini digunakan untuk menziarahi ke rumah keluarga dan rakan-rakan bagi merapatkan lagi hubungan silaturrahim.

Selama sebulan juga, terutamanya masyarakat Melayu Muslim, rumah-rumah mereka akan ‘dibuka’ dengan menghidangkan pelbagai juadah dan rumah dihias cantik untuk menyambut tetamu yang datang.

Namun, persoalan yang sering timbul adalah ‘Adakah tradisi ‘raya sebulan’ ini bertepatan dengan syariat Islam? Bukankah Islam hanya menganjurkan sehari sahaja dalam menyambut Aidilfitri, bukannya sebulan?’

Menariknya, persoalan ini telahpun dijawab menerusi artikel ‘Irsyad Al-Fatwa Siri Ke-684: Bolehkah Menyambut Hari Raya selama Sebulan Syawal’ dan ‘Al-Kafi #1296: Sambut Hari Raya Sebulan itu Bid’ah?’ di laman sesawang rasmi Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan.

Artikel itu mengatakan sememangnya Hari Raya Aidilfitri yang disyariatkan hanyalah pada satu Syawal. Ini berdasarkan hadis Rasulullah SAW ketika baginda tiba di Madinah, penduduk Madinah menyambut dua perayaan. Lalu Baginda SAW bersabda,

“Sesungguhnya Allah telah menggantikan kepada kamu dua hari yang terbaik iaitu Hari Raya Aidilfitri dan Hari Raya Aidiladha.” (Riwayat Ahmad, No. 12362)

Ini bermakna, hanya dua perayaan disyariatkan bagi umat Islam untuk dirayakan atas perintah Allah SWT.

Namun, apakah membezakan hari raya yang disyariatkan dengan hari-hari lain? Bezanya adalah pada amalan ibadat yang khusus diperintahkan untuk dilakukan pada hari tersebut.

Sebagai contoh, Hari Raya Aidilfitri disyariatkan melakukan ibadah solat hari raya, menunaikan zakat fitrah dan takbir yang hanya berlaku pada satu Syawal. Bahkan, pada hari tersebut umat Islam diharamkan berpuasa.

Dan sesudah hari tersebut tidak disyariatkan dengan apa-apa amalan ibadat khusus. Tiada lagi ibadat seperti solat sunat, mandi sunat dan takbir hari raya.

Maka, amalan ziarah-menziarahi sanak saudara bukanlah satu amalan ibadat yang dikhususkan dalam perayaan Aidilfitri. Ia hanyalah suatu tradisi yang baik dan diharuskan dalam Islam.

Mengikut Pejabat Mufti WP, mana-mana adat tradisi yang tidak bertentangan dengan nas-nas syarak, maka hukum asalnya adalah harus. Dalam kaedah Fiqh disebutkan:

“Asal bagi sesuatu perkara adalah harus sehinggalah datangnya dalil yang menunjukkan kepada keharaman (perkara tersebut)” (Al-Asyhbah wa al-Nazoir, ms. 60)

Bahkan tiada sesiapa pun mengikat amalan seperti ziarah-menziarahi, bermaafan, menjamu makan dan seumpamanya hanya mesti diadakan pada hari raya.

Ia sekadar tradisi diamalkan demi mengambil keberkatan bulan Syawal yang mulia.

Kesimpulannya, hari raya Aidilfitri yang disyariatkan sememangnya pada satu Syawal. Namun, tiada masalah untuk menyambut hari raya dengan melakukan ziarah-menziarahi sepanjang Syawal kerana ia merupakan kebiasaan yang baik dan ia diharuskan dalam Islam.

Malah, dalam satu hadis Rasulullah SAW pernah menceritakan betapa cintanya Allah SWT kepada mereka yang menziarahi orang lain. Sabdanya

“Seorang lelaki menziarahi saudaranya di satu perkampungan yang lain. Lalu Allah menghantar malaikat untuk berada di jalan ke kampung yang ingin dia tuju. Apabila lelaki itu sudah mendekat, malaikat itu bertanya: Ke manakah engkau mahu pergi? Jawab lelaki itu: Aku mahu menziarahi saudaraku yang ada di kampung ini. Malaikat berkata: Adakah engkau ada harta yang ingin diberikan kepadanya? Lelaki itu berkata: Tidak. Sesungguhnya aku mencintainya kerana Allah. Malaikat itu berkata: Sesungguhnya aku adalah utusan Allah yang dihantar kepada engkau. Allah mencintai engkau sebagaimana engkau mencintai saudara engkau itu.” (Riwayat Muslim, No. 6714) –The Merdeka Times

Penafian: Artikel yang disiarkan The Merdeka Times ini adalah pandangan peribadi penulis. Ia tidak semestinya menggambarkan pendirian Editorial The Merdeka Times dalam isu yang dikupas.

Author

Teruskan Membaca

Kata Kunci

Trending